Huile végétale de Noix extra vierge

Juglans regia L.

Production contrôlée et conforme au cahier des charges Nature et Progrès. Cerneaux origine France, Périgord. Pression à froid Astérale

Pour préserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de la Noix nous pressons à basse température des cerneaux de première qualité du Périgord. Le résultat est une saveur subtile, sans amertume. Elle s’utilise en cuisine pour l’assaisonnement des crudités ou en filet sur les plats. Très bon rapport oméga 6/oméga 3 (5 pour 1).

22,50 € en 250 ml  ( soit 9,00 € pour 100 ml )

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Pour préserver toutes les qualités nutritionnelles et gustatives de la Noix nous pressons à basse température des cerneaux de première qualité du Périgord. Le résultat est une saveur subtile, sans amertume. Elle s’utilise en cuisine pour l’assaisonnement des crudités ou en filet sur les plats. Très bon rapport oméga 6/oméga 3 (5 pour 1).

Huile végétale extra vierge de Noix obtenue par première pression à froid dans une presse en inox. Plantes cultivées en France, Périgord. Pressage dans notre laboratoire à Lamotte-Beuvron, France.

OMEGA 3 : 10,99

OMEGA 6 : 55,53

OMEGA 9 : 22,88

acide gras saturés : 10,61

 

Huile végétale analysée par Lexva Analytique.

Principaux composants analysés en % :

Palmitate de méthyle 6.910

Hexadécénoate de méthyle* 0.052

Palmitoléate de méthyle (omega 9) 0.099

Heptadécanoate de méthyle 0.056

Heptadécénoate de méthyle* 0.039

Stéarate de méthyle 2.569

Oléate de méthyle (omega 9) 22.512

Octadécénoate de méthyle* 0.846

Linoléate de méthyle (omega 6) 55.337

Alpha-Linolénate de méthyle (omega 3) 10.947

Arachidate de méthyle 0.102

cis-11-Eicosénoate de méthyle (omega 9) 0.185Total 97.894

*Isomère non identifié

 

Indice d’acide en mg KOH/gr :0.3

Indice de peroxyde en mmol de O2/Kg : 0.7 

Indice d’acide en % d’acide oléique : 0.2

 Indice de peroxyde en meq de O2/Kg : 1.3

 

© Simon Lemesle, Astérale, contact@asterale.com

Résultat complet de l'analyse disponible sur demande par e-mail.

Toute forme d’utilisation de ce texte doit obligatoirement faire référence à son auteur.

L'huile  de Noix Astérale est obtenue à partir de cerneaux du Périgord rigoureusement sélectionnées et un pressage à froid en quantité limitée dans notre laboratoire. 

Les productions sont régulières pour garantir une fraîcheur optimale. 

Le stockage en chambre froide de courte durée et notre flacon protecteur optimise la conservation.






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